Как превратить прием пищи в приятное времяпрепровождение?
Представьте себе семью, где прием пищи - это время приятного общения, когда каждый из домочадцев спокоен и умиротворен, никто не предъявляет никаких претензий по поводу содержимого их тарелок, и все с аппетитом едят и нахваливают то, что приготовила хозяйка. Просто мечта!
Ни одна семья не может похвастаться, что такая атмосфера за обеденным столом - это обычное явление. Но разве каждый из нас не был бы счастлив, если бы атмосфера его трапезы хотя бы отчасти была похожа на ту, что мы нарисовали? Конечно, никто не хочет постоянно препираться по поводу еды, поэтому стоит подумать над тем, как превратить прием пищи в максимально приятное времяпрепровождение; и некоторые исследования показывают, что если в процессе еды человек испытывает удовольствие, то питательные вещества при этом усваиваются лучше!
Как превратить прием пищи в удовольствие?
Вот некоторые рекомендации:
- Устраивайте действительно семейные трапезы, когда все члены семьи собираются за столом вместе!
- Подавайте на стол вкусную еду.
- Сделайте так, чтобы она выглядела привлекательно.
- Пусть каждый сам положит еду себе в тарелку.
- Разговаривайте друг с другом.
- Избегайте постороннего шума.
- Избегайте суеты и препирательств.
Более подробно:
Соберитесь все вместе
Попытайтесь установить такой порядок в своем доме, при котором вся ваша семья собирается за столом по крайней мере один раз в неделю. Это не означает сидеть с тарелками на коленях перед телевизором. Подходящим временем может оказаться завтрак и ранний ужин в выходные, хотя мы слышали об одном очень занятом семействе, где было решено, что их главной трапезой будет завтрак, потому что это было единственное время, когда дома были все сразу!
Приобщите к этой семейной трапезе также и вашего малыша. Поставьте его высокий стульчик около стола, чтобы он мог чувствовать себя членом семьи. Кроме того, отведите время, когда вы с малышом сможете поесть только вдвоем, по крайней мере один раз в день. Это не должен быть настоящий прием пищи, достаточно будет посидеть вместе и съесть апельсин, долька за долькой. Но этот процесс совместной еды покажет малышу, что люди имеют обыкновение собираться вместе, чтобы поесть и что это делать приятно. При этом обязательно ешьте сидя: это способствует лучшему пищеварению, поощряет беседу, и в такой позе меньше риск подавиться.
Даже очень маленький ребенок проникнется особой атмосферой, когда за общим столом собираются родственники и друзья, поэтому пусть и он присутствует на этих праздничных обедах.
По мере того как ваш малыш растет, постепенно устанавливайте порядок семейных трапез. Конечно, никто не ожидает, что ребенок будет спокойно сидеть за столом все время, но все же стоит установить несколько основных правил. Например, когда наступает время чая, дети должны быть за столом и никаких исключений. Создайте такой порядок, при котором ребенок должен провести за столом определенное время. Быстро покидать в рот еду и снова умчаться играть - это не дело.
Однако имейте в виду, что, в отличие от взрослых, у детей, особенно самых маленьких, интервал между приемами пищи может не всегда равняться пяти часам. Ваш ребенок может испытывать чувство голода каждые три или четыре часа, так что в перерывах между приемами пищи ему нужно перекусить. Мы не имеем в виду сладости! Большинство из нас не прочь полакомиться чем-нибудь сладким, когда мы голодны, но это далеко не лучший выход из положения. Есть разные возможности для решения этой проблемы.
Перекусы
В перерывах между едой можно закусить такими продуктами, как молоко, йогурт, бутерброд, фрукты, несладкая булочка или суп с тостами. Убедитесь только, что закуска не перебьет ребенку аппетит перед следующим приемом пищи.
- Можно начать очередной прием пищи немного раньше.
- Можно предложить ребенку часть той еды, которой вы намеревались кормить его позже.
- Можно перекусить вместе с ним.
- Можно приспособить свой режим питания к режиму питания ребенка.
Не позволяйте, однако, чтобы режим питания ребенка совершенно не совпадал с вашим режимом. Постоянно оставлять детей есть в одиночестве или перед телевизором, чтобы самим заняться другими делами, это значит создавать проблемы с едой, включая и отказ от нее. Старайтесь по возможности чаще устраивать семейные трапезы.
Кормите ребенка тогда, когда он проголодался, но не оттягивайте прием пищи. Это вредно с физиологической и с нравственной точек зрения, так как препятствует установлению хороших отношений между вами и ребенком.
Еда должна быть вкусной
Это очень просто. Если еда невкусная, то никто не захочет ее есть. Собирайте рецепты вкусных блюд, которые должны понравиться всей семье. Стремитесь разнообразить свою кухню. Почаще готовьте любимые блюда, но не избегайте и новых рецептов, так чтобы завтраки, обеды и ужины были для ваших домашних своеобразным развлечением. Избегайте готовить блюда из одних и тех же продуктов, например из мяса, несколько дней подряд.
Лучше планировать меню заранее, на неделю вперед, и сразу закупить нужные продукты. Меняйте свои планы только в том случае, если у вас на самом деле возникла лучшая идея, а не потому что вы соблазнились в универсаме красивой этикеткой или вас допекли своими уговорами дети.
Пища должна выглядеть аппетитно
Это относится не только к еде, но и к самому столу. Независимо от вашего стиля сервировки, он должен всегда выглядеть привлекательно, и за ним должно быть приятно есть. Аккуратно расставленная посуда должна быть чистой, а сам стол - красочно оформлен. Даже несколько цветов в вазочке помогут внести разнообразие.
И конечно, еда должна выглядеть соблазнительно и вызывать аппетит. Здесь у вас есть простор для фантазии. Поэкспериментируйте с цветовыми контрастами! Многим детям не нравится есть пищу только белого цвета, поэтому оживите ее веточкой петрушки или водяного кресса, положите несколько красных ягод, черных виноградин или вишен, посыпьте блюдо изюмом или измельченной цедрой апельсина, красиво разложите дольки апельсина или огурца. Яркие кусочки красного перца и моркови украсят жареные блюда. Учтите, что любое блюдо с поджаристой золотисто-коричневой корочкой выглядит очень соблазнительно, поэтому когда в следующий раз будете готовить цветную капусту, посыпьте ее тертым сыром и хлебными крошками и обжарьте. На стол подайте в большом блюде, чтобы каждый мог выбрать приглянувшийся ему кусочек. Даже очень маленькие дети далеко не равнодушны к внешнему виду еды.
Приложите немного фантазии
1. Украсьте блюдо съедобными цветами (ноготками, анютиными глазками, фиалками, настурциями, шнитт-луком): лепестками можно посыпать молочный пудинг, салат, положите по цветку настурции на каждый кусочек сыра.
2. Воткните маленькие «деревца», сделанные из цветной капусты или брокколи, в блюдо с рисом или картофельным пюре, получится волшебная рощица. Положите крошечные кочанчики брюссельской капусты в картофель и скажите ребенку, что это растут дети капусты.
3. Выложите на маленьких пирогах или пиццах рожицы из половинок маслин, салями, сардин, грибов или стеблей растений.
4. Позвольте вашему ребенку, когда он немного подрастет, помочь вам украшать еду, так чтобы он мог считать, что и он тоже участвует в приготовлении пищи.
Меняйте иногда стиль сервировки: можно поставить на стол зажженные свечи, так чтобы блюда на столе уютно освещал их колеблющийся свет; восхитительно будут выглядеть маленькие свечи в блюдцах с водой - и гореть они будут дольше, чем обычные. Можно иногда устроить трапезу на полу и назвать ее «пикником в дождливый день» или что-нибудь в этом духе, и подать закуски, которые можно брать руками, как на настоящем пикнике. Постарайтесь по возможности устраивать трапезы на открытом воздухе. Это просто удивительно, насколько при этом еда кажется вкуснее и насколько больше можно ее съесть. Когда вы идете кормить уток в парке, берите с собой еду, чтобы устроить пикник и для себя.
Поднося ко рту каждый кусок еды, делайте это с таким видом, словно вы уверены, что сейчас вы будете есть потрясающий деликатес (даже если на самом деле это и не так). Если даже повару не нравится его еда, то почему она должна нравиться другим?
Пусть каждый сам положит еду себе в тарелку
Постарайтесь почаще готовить такую еду, которую можно подавать на блюде, и чтобы каждый мог класть себе столько, сколько он захочет. К четырем годам большинство детей уже могут довольно точно определить, сколько они могут съесть, хотя иногда и ошибаются, впрочем, так же как и взрослые. Если вы сами раскладываете еду по тарелкам, положите ребенку совсем немного, за исключением тех случаев, когда вы уверены в его аппетите. Когда на тарелке слишком много еды, ребенок может есть неохотно или вообще отказаться от пищи. В конце концов он всегда может попросить добавки.
Говорите с друг другом!
Именно так. Жаль проводить время еды, уставившись в экран телевизора: вы не замечаете ни что вы едите, ни тех, кто сидит за столом рядом с вами. Часто время еды - единственная возможность собраться вместе всей семьей. Максимально используйте ее. Следите за тем, чтобы каждый мог поговорить и чтобы никто не стремился стать центром внимания. Разговоры за столом - превосходная возможность привить ребенку навыки общения и умения вести себя в обществе. Не позволяйте никому, в том числе и взрослым, превратить встречу за обеденным столом в собрание жалобщиков!
Убедитесь, что вы отвели для трапезы достаточно времени, чтобы можно было и получить удовольствие от еды, и поговорить. Никакой ребенок не будет хорошо есть, если над ним стоять с часами.
Атмосфера во время еды должна быть спокойной
Вряд ли вам захочется много разговаривать, если рядом с вами будет кричать радио или телевизор. Если с вами вместе едят дети, особенно очень маленькие, сделайте так, чтобы за столом царила мирная и спокойная атмосфера.
Никакой суеты, никакого недовольства
Если разговор превращается в ссору, если людей постоянно дергают из-за того, как они едят, как держат ложку или вилку, как сидят и как говорят, естественно, что им просто кусок в горло не полезет, и еда покажется невкусной. Конечно, детей нужно учить, как вести себя за столом, как просить, чтобы им передали тот или иной предмет на столе, а когда они становятся старше, учить их, что прежде чем встать из-за стола, надо подождать, когда закончат есть другие. Но делать это надо доброжелательно. Ребенку будет не по себе, если каждое его движение за столом и каждый глоток строго контролируются.
Членам вашей семьи не стоит критиковать приготовленную пищу. Вы знаете предпочтения домочадцев и сделали все, чтобы им понравилось, и вы знаете, что эта еда хорошего качества. Если им не нравится, они могут не есть, но больше ничего не получат до следующего раза. Не бегите снова на кухню, чтобы принести другое блюдо и не позволяйте это делать ворчуну. С поваром так не обращаются! Набеги на холодильник после еды - тоже не дело. Когда дети станут старше, вы сможете приобщить их к приготовлению пищи, так чтобы они получали от этого удовольствие.
Убедитесь, что раскладывая пищу по тарелкам, вы учли все пожелания. Если один ребенок любит хрустящую корочку, то он должен ее получить, но только свою долю, и не в праве покушаться на чужую порцию, если ее также предпочитает другой член семьи. Распределяя пищу, следите, чтобы всем досталось по справедливости.