Как научить ребенка готовить?
«Игра в повара» - это прекрасное развлечение для ребенка, особенно если учесть, что в конце игры можно будет полакомиться чем-то вкусным.
Маленькие дети будут смотреть на приготовление пищи как на игру (они пока еще не различают игру и работу), так что у вас есть масса возможностей применить свою фантазию. Участвуя в приготовлении пищи, ребенок, так же как и в процессе других игр, познает новое. Ваш малыш познакомится с азами арифметики и физики. Он узнает, что такое размер, форма, объем, части, взвешивание, высокая температура, замораживание, размораживание, растворение, научится определять время и т.д. Таким образом он сможет, что называется, играючи усвоить все основные математические и физические принципы, знание которых для взрослых является чем-то само собой разумеющимся, но которые ребенку еще только предстоит узнать. А кухня - это самое подходящее место для знакомства с основами этих знаний.
К четырем годам большинство детей, без сомнения, будет получать удовольствие от приготовления еды. Но перед тем, как доверить ребенку приготовление настоящих блюд, вам нужно научить его основам. Для начала предложите ему приготовить так называемое пробное тесто, которое не жалко будет испортить и из которого никто не собирается печь настоящее печенье или пирожки. Когда ваш ребенок, потренировавшись, научится управляться с таким тестом, можно приступать к изготовлению настоящего теста и выпечки. Детям этого возраста можно доверить разные ручные операции с продуктами, конечно, под наблюдением взрослых, например, такие, как месить тесто (в небольших количествах), мыть и раскладывать для просушки листья зеленого салата, резать и перемешивать фрукты для йогурта и даже резать овощи для супа или тушеных блюд. Чем больше вы будете полагаться на их помощь, тем скорее они наберутся опыта!
Приготовление пищи вместе с ребенком
Сначала убедитесь, что все ингредиенты блюда, которое вы собираетесь приготовить, находятся у вас под рукой. Ребенку быстро надоест ждать, пока вы копаетесь на полках буфета в поисках соли или сахара или раздумываете, какая морковь подойдет для супа. Поэтому прежде чем начинать, сделайте следующее:
1. Проверьте, все ли компоненты будущего блюда вы достали.
2. Проверьте, вся ли посуда, которую вы собираетесь использовать, чисто вымыта.
3. Подумайте, какие еще подготовительные операции должны быть проведены - и сделайте все это.
4. Приготовьте газетные листы или целлофановую пленку, чтобы защитить ими место, где вы будете готовить, а также передники для себя и вашего маленького помощника. Что-то неизбежно прольется или просыплется, а зная, что ни пол, ни стол не пострадают, вы будете меньше беспокоиться.
5. Высота рабочей поверхности должна соответствовать росту ребенка. Не стоит подставлять к столу скамеечку или что-то еще, чтобы увеличить рост ребенка, так как он может с нее упасть. В крайнем случае устройте ему рабочее место на полу, на большом листе пластика.
6. Примите меры безопасности: проверьте, не оставили ли вы включенной плиту или острый нож на видном месте? То есть убедитесь, что кухня безопасна для ребенка, даже если он все время будет находиться под вашим наблюдением.
7. Отведите побольше времени на тот случай, если ваши занятия продлятся дольше, чем вы рассчитывали.
8. Помните, что вы затеяли все это главным образом для пользы ребенка. Его удовольствие и удовлетворение важнее чем конечный результат. (Вспомните собственные первые попытки что-нибудь приготовить на кухне. Понимаете теперь, что мы имеем в виду?)
9. Превратите приготовление еды в настоящую игру, так чтобы ребенок получил удовольствие и ему хотелось снова повторить ее.
Как привлечь ребенка к приготовлению еды?
Иногда, занимаясь на кухне обычной готовкой, спросите ребенка, не хотел бы он помочь вам. И если он согласен, можете попросить его сделать украшения для пирога или порезать морковь для супа или помочь размешать пудинг и т.д. И не забудьте предложить ему заняться такой увлекательной работой, как очистка кастрюльки или миски от остатков продуктов!
По мере того как дети растут, они должны постепенно брать на себя свою долю домашних обязанностей, и если туда будут входить и дела по кухне, то они приобретут незаменимые для повседневной жизни навыки. Недавний социологический опрос показал, что дети больше знают о том, как запрограммировать видеомагнитофон, чем о том, как сварить яйцо! В ваших же интересах будет, если ребенок научится ориентироваться в кулинарии, потому что если он беспомощен на кухне, то проголодавшись, он скорее отправится в магазин, чтобы купить шоколадку, чем сделает себе вкусное блюдо. А если смотреть в перспективу, то будучи взрослым и оказавшись далеко от дома, он скорее прокормит себя и сможет прожить даже при ограниченных средствах, и у него будет гораздо больше возможностей сохранить свое здоровье на долгие годы, если он владеет навыками приготовления домашней пищи.
Зачем нужно учить детей готовить?
- Маловероятно, что это сделает кто-то другой.
- Это весело.
- Занятие (особенно когда ребенок мал) сближает родителей и ребенка.
- Это творческое занятие.
- Оно познавательное.
- Развивает тактильные ощущения.
- Поощряет самостоятельность.
- Не даст вашим уже взрослым детям питаться консервами и супами из пакетиков. Умение готовить сэкономит им и здоровье, и деньги.
Готовить еду - это веселое занятие
Постарайтесь запомнить, что цель приготовления еды вместе с ребенком состоит в том, чтобы доставить ему удовольствие. На кухне всегда есть чем заняться, но когда дети подрастут, старайтесь не использовать их в качестве бесплатных посудомоек и заставлять делать работу, которую вам самой делать не хочется. Это может на всю жизнь привить им отвращение к кухне и ко всему, что с ней связано. Предложите ребенку принять участие в приготовлении такого блюда, где его вклад будет очевиден. Можно позволить ему что-нибудь вымыть или нарезать, но только так, чтобы он не считал, что его заставляют это делать. Старшие дети могут приготовить блюдо от начала до конца, а младшим можно предложить следующее:
1. Вымыть зелень для салата. Замечательное занятие, например на даче, в теплую погоду. Налейте немного воды в тазик, положите туда листья, можно даже пустить туда для разнообразия пластмассовую уточку, и не забудьте надеть на ребенка передник из пластика! Когда зелень вымыта, нужно стряхнуть с нее воду, а потом завернуть в салфетку (это уже ваша задача), чтобы она подсохла.
2. Таким же образом можно доверить ребенку помыть и почистить щеткой картофель, морковь, свеклу и другие корнеплоды. Положите вычищенные овощи в дуршлаг и прополощите под краном.
3. Детям можно поручить резать овощи для первого и второго. Нет нужды запрещать им пользоваться острыми ножами, но убедитесь, что ребенок знает, с какой стороны у ножа заточено лезвие, то есть что он уже дорос до использования опасных инструментов и умеет с ними обращаться. Нож должен быть острым, иначе он будет плохо резать и ребенку придется на него сильно давить, а это опасно. Конечно, вы все время должны находиться рядом. Если вы считаете, что это все-таки слишком опасно, тогда не надо занимать его этой работой. Убедитесь, что поверхность, на которой он режет продукты, не скользкая - всегда подкладывайте влажную тряпочку под разделочную доску, чтобы она не скользила. Кстати, этот совет пригодится любому повару: влажная ткань, подложенная под миску, где вы смешиваете ингредиенты, или под разделочную доску, не дает им скользить.
4. Очистка миндаля от скорлупок. Положите миндаль в маленькую кастрюлю, доведите до кипения в достаточном количестве воды, выключите плиту и дайте постоять приблизительно 15 минут. Вытащите один орех, удалите с одной его половинки коричневую скорлупку и посмотрите, легко ли вам удастся очистить его от кожицы. Если получается плохо, тогда дайте орехам еще немного постоять, чтобы они впитали в себя воду. Если орехи остыли, немного подогрейте их. Когда миндаль будет готов, попросите ребенка очистить его от скорлупок и кожуры. Вылейте их вместе с водой в большую миску, но учтите, что несколько штук может потеряться.
5. Лущение гороха. Покажите ребенку, как открывать стручок и проверять, нет ли в нем личинок или червячков, а затем пусть он занимается сам. Если ему захочется съесть несколько горошин, тем лучше. Некоторые люди предпочитают сырой горох.
6. Лущение больших бобов. Совсем другая упаковка! Бобы располагаются в стручках совсем не так, как горох. Стоит для разнообразия дать ребенку попробовать очистить несколько бобов, чтобы он понял, в чем разница.
Несомненно, у вас появятся масса собственных идей о том, чем можно занять ребенка на кухне. Вы можете постепенно увеличивать спектр навыков ребенка и постепенно приучать его пользоваться соковыжималкой для цитрусовых, теркой и другими приспособлениями. Совершенствовать кулинарные навыки можно бесконечно. Как знать, может быть, у вас в семье растет будущий шеф-повар!
Чистка продуктов и мытье посуды
Все это необходимая часть работы, которую вы возлагаете на плечи вашего маленького помощника. Возьмите за правило, чтобы каждый кто помогает готовить еду, также помогает чистить и мыть продукты и посуду - по крайней мере попробуйте установить такое правило. Даже маленькие дети могут помочь, взявшись отнести посуду в мойку или помочь убрать ее со стола.
Поиграйте с рецептами - пробное тесто
Приготовьте тесто по этому рецепту с ребенком. Еще веселее будет делать его в компании с двумя или тремя детьми. Когда они научатся вполне прилично управляться с его приготовлением, можно переходить к съедобному печенью, рецепты которого приведены ниже.
- 1 кружка простой муки;
- 1 кружка соли;
- 1 чайная ложка или чуть меньше масла;
- вода, приблизительно половина чашки.
Используйте получившуюся массу как универсальный материал для моделирования. Пусть дети вдоволь наиграются с ним. Не говорите «давайте я покажу, как надо лепить из теста» и не заставляйте их делать из него то, что хочется вам: взрослое и детское искусство - это совершенно разные вещи. Дети должны научиться лепить сами, а не копировать чьи-то образцы. Если вы будете навязывать свои взрослые представления, вы испортите им все удовольствие и дадите повод, кроме всего прочего, усомниться в своих способностях.
Если они спрашивают вас, что можно сделать из теста, предложите общие идеи, например, сделать игрушечную еду для обитателей кукольного дома, с которым играют дети, причем так, чтобы эта еда при запекании в духовке не потеряла бы формы. Можно предложить им сделать фигурки, изображающие их самих или домашних животных, забавные рожицы, змеек, персонажей мультфильма, птичек, какой-нибудь предмет домашнего обихода. Или можете озадачить их, сказав: «Сделай что-нибудь, что меня удивит!» После чего позвольте им сделать все по-своему. Когда они закончат, похвалите результат их усилий и позвольте им в подробностях рассказать вам, что же именно изображает та или иная фигурка.
Фигурки из пробного теста нужно запекать в течение приблизительно двух часов в умеренно нагретой духовке. После того как они остынут, их можно раскрасить в разные цвета и покрыть глазурью. Если у вас осталось сырое тесто, держите его до следующего дня в холодильнике в плотно закрытой емкости.
Готовим печенье вместе с ребенком
Сделайте так, чтобы дети получали удовольствие, готовя настоящее печенье, то есть смешивая ингредиенты, раскатывая тесто и придавая ему определенную форму. Только пусть они не слишком увлекаются, ведь это печенье они потом будут есть. Вы можете сказать, что для игр предназначено пробное тесто, а то, которое они делают сейчас - для настоящей еды, и если его слишком долго готовить, то печенье выйдет невкусное. Для первого раза вместо масла лучше взять твердый маргарин, если вы предполагаете, что будет много отходов. Мягкий маргарин вообще не подойдет.
Дети любят замысловатые действия, поэтому выберите такие рецепты, где будет достаточно работы маленьким пальчикам. В этом отношении печенье - идеальный вариант. Кроме приготовления теста здесь присутствует и дополнительное волнение, связанное с ожиданием, когда можно будет вытащить из духовки готовые сладости. Эти печенья имеют также самое разнообразное назначение: их можно использовать в закусках и сладких блюдах, и у них много разновидностей, например маленькие сырные бисквиты, рецепт которых приведен далее. Только делайте каждый раз небольшое количество и помните, что не обязательно съедать их все сразу!